轻食凉拌
凉拌木耳丝
20 分钟新手2 人
轻食凉拌 · 一碗里配好主食和菜
豆腐彩蔬谷物碗
藜麦垫底，豆腐煎到四面金黄，蔬菜一半焯一半烤，最后淋一勺花生酱汁。
- 总耗时
- 30 分钟
- 难度
- 新手
- 份量
- 1–2 人
- 步骤
- 5 步
做法
共 5 步第 1 步：藜麦煮 15 分钟再焖
藜麦冲洗两遍去掉表面皂苷，加 1.5 倍水（约 90ml）煮开，转小火盖盖 15 分钟，关火焖 5 分钟后用叉子抖散。
第 2 步：豆腐吸干、四面煎黄
豆腐块用厨房纸压干水分，平底锅中火少油，煎 6–8 分钟，四面都要上色，中途不要频繁翻动。
第 3 步：蔬菜一半焯、一半烤
西兰花沸水加盐焯 90 秒捞出过凉；胡萝卜条拌少许油，200℃ 烤 12 分钟，没有烤箱就用同一口平底锅煎 6 分钟。
第 4 步：花生酱汁用水澥开
花生酱先加温水搅到顺滑，再加生抽和米醋，浓度像能缓慢流动的酸奶，太稠就再补一点水。
第 5 步：分区装碗再淋汁
藜麦铺底，豆腐、西兰花、胡萝卜和小番茄分区摆好，吃之前再淋酱汁，避免蔬菜出水。
小贴士：容易失败的地方
酱汁拌不开、结块
花生酱直接加酱油会结块。先用温水把花生酱澥开，再调咸味和酸味。
藜麦发硬、粒粒分明过头
水量不足或没焖。按 1.5 倍水煮，关火焖 5 分钟再抖散。
按这个份量做出来不合口味？写邮件告诉我你的锅具和火力。
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