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食谱索引

按需要的时间挑一道

先按做法筛一类,再用食材或菜名搜索。每篇都写了耗时、难度和份量,点开就能照着做。

难度

共 8 道

按发布时间排列

灰碗里的藜麦、煎豆腐块、西兰花与烤胡萝卜,淋着花生酱汁
01轻食凉拌新手

豆腐彩蔬谷物碗

藜麦垫底,豆腐煎到四面金黄,蔬菜一半焯一半烤,最后淋一勺花生酱汁。

耗时
30 分钟
份量
1–2 人
设备
平底锅 / 小汤锅 / 烤箱(可选)

主要食材北豆腐藜麦西兰花胡萝卜

看做法
盛在碗里的番茄牛腩,牛腩块与番茄块浸在浓汤中
02汤羹炖菜熟练

番茄牛腩

番茄先炒到出沙,牛腩小火炖到能用筷子夹断,汤汁挂勺但不糊口。

耗时
100 分钟
份量
2–3 人
设备
砂锅或厚底锅 / 炒锅

主要食材牛腩番茄洋葱姜

看做法
盘中的柠檬磅蛋糕切片,表面撒糖并点缀柠檬皮
03烘焙面点熟练

柠檬磅蛋糕

黄油打到发白,蛋液分四次加,170℃ 烤 45 分钟,出炉刷柠檬糖水。

耗时
70 分钟
份量
6–8 片(18×8cm 模)
设备
烤箱 / 打蛋器 / 18×8cm 模具

主要食材无盐黄油细砂糖鸡蛋低筋面粉

看做法
烤盘上刚出炉的蒜香鸡腿,表面金黄
04家常热菜新手

蒜香烤鸡腿

鸡腿先吸干再腌,架起来 200℃ 烤,最后刷蜜上色,皮脆肉嫩不焖水。

耗时
45 分钟
份量
2–3 人
设备
烤箱 / 烤架与烤盘

主要食材琵琶腿大蒜生抽蚝油

看做法
浅色汤碗中的菌菇豆腐汤,汤面漂着葱花
05汤羹炖菜新手

菌菇豆腐汤

香菇先煎出香味再加热水,豆腐最后放,中小火保持汤清。

耗时
30 分钟
份量
2–3 人
设备
汤锅或砂锅

主要食材嫩豆腐香菇蟹味菇白玉菇

看做法
锅中裹着酱汁的照烧豆腐,旁有西兰花
06家常热菜新手

照烧豆腐

老豆腐压水拍粉煎定型,酱汁收到挂壁就关火,配饭很稳。

耗时
25 分钟
份量
2 人
设备
平底锅

主要食材老豆腐玉米淀粉生抽味淋

看做法
竹蒸笼里刚蒸好的红糖发糕
07烘焙面点进阶

红糖发糕

红糖水放凉再放酵母,发到 1.8 倍上锅蒸,关火焖 5 分钟不回缩。

耗时
90 分钟
份量
6 块(18cm 蒸模)
设备
蒸锅 / 18cm 蒸模

主要食材低筋面粉红糖温水干酵母

看做法
白碗中拌好的黑木耳丝,配胡萝卜丝、洋葱丝与香菜
08轻食凉拌新手

凉拌木耳丝

冷水泡发 40 分钟,沸水焯 60 秒立刻过凉,酱汁先在盆底调匀再拌。

耗时
20 分钟
份量
2 人
设备
小汤锅 / 拌菜盆

主要食材干木耳胡萝卜洋葱香菜

看做法