家常热菜
照烧豆腐
25 分钟新手2 人
家常热菜 · 一锅一灶就够
蒜香烤鸡腿
鸡腿先吸干再腌，架起来 200℃ 烤，最后刷蜜上色，皮脆肉嫩不焖水。
- 总耗时
- 45 分钟
- 难度
- 新手
- 份量
- 2–3 人
- 步骤
- 5 步
做法
共 5 步第 1 步：吸干水分、划刀
鸡腿用厨房纸吸干表面水分，在骨头一侧划两刀，厚的地方划到接近骨头，方便入味和受热。
第 2 步：蒜泥腌 30 分钟
蒜压成泥，与生抽、蚝油、蜂蜜、黑胡椒、油和百里香混匀，抹遍鸡腿，冷藏腌 30 分钟以上。
第 3 步：200℃ 烤 25 分钟
烤箱 200℃ 预热 10 分钟。鸡腿皮朝上放在烤架上，下方垫烤盘接汁，烤 25 分钟。
第 4 步：刷汁再烤 8 分钟
取出刷一层腌料汁，回炉再烤 8 分钟上色。最后几分钟盯着，蜂蜜容易焦。
第 5 步：静置 5 分钟
出炉静置 5 分钟再切，肉汁会重新分布，切开不流一手。
小贴士：容易失败的地方
皮不脆、出水多
鸡腿没吸干，或直接铺在烤盘里被蒸汽焖着。吸干表面，架在烤架上烤。
外面焦里面不熟
温度太高或刷蜜太早。先用 200℃ 烤熟，最后 8 分钟再刷蜜上色。
按这个份量做出来不合口味？写邮件告诉我你的锅具和火力。
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