分类
按需要的时间与设备分开整理:想快速上桌看家常热菜,需要看状态与温度看烘焙,不想开大火看轻食,想炖一锅看汤羹。
012 道食谱
一锅一灶就够
炒、煎、烤都算,重点写清下锅顺序和收汁时间。工作日晚饭半小时到四十五分钟能上桌。
022 道食谱
称量、温度与状态
磅蛋糕、发糕这类要看状态的面点。室温、搅拌程度与烤箱实际温度都按家用设备记录。
032 道食谱
一碗里配好主食和菜
谷物碗与凉拌菜为主,克数和酱汁比例都给到具体数字,不想开大火的时候用。
042 道食谱
一锅炖到软烂
炖菜与汤水,配饭配面都合适。什么时候加盐、什么时候补水,都写成可以照着做的步骤。
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